Executive Chef

Job Description

Job description / Role

L'hôtel Mercure Alger Aéroport cherche un Chef exécutif créatif et compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine.

Ce que l'établissement vous offre :

– Un environnement de travail agréable
– Une équipe dynamique et volontaire
– Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
– Plan de formations et suivi de carrière
– L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
– La capacité à faire la différence à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21

Principales Responsabilités

– Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
– Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité
– Estimer les besoins en aliments et les coøts des aliments/main d'œuvre
– Superviser les activités du personnel de cuisine
– Gérer les achats et réparations d'équipements
– Recruter et diriger le personnel de cuisine
– Résoudre les problèmes ou les réclamations
– Donner la « touche finale » aux plats préparés
– Gérer les tâches administratives
– Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène et les normes de sécurité
– Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients